Préparation pour Côtes de porc sauce vinaigrette à lail doux
Si vous n’avez pas d’ail doux, prenez 4 gousses d’ail, coupez-les en deux et ôtez le germe.
Mettez-les dans une casserole d’eau et portez à ébullition.
Jetez l’eau et recommencez deux fois.
Si vous aimez l’ail un peu plus fort faites-le seulement une fois supplémentaire au lieu de deux.
Faites dorer les côtes de porc sur une face à l’huile d’olive.
Quand elles sont bien dorées sur une face retournez-les.
Ajoutez alors le thym, salez.
Quand les côtes sont dorées des deux côtés, ajoutez le vinaigre, poivrez, ajoutez l’ail pour le faire réchauffer.
Laissez une minute en retournant une fois les côtes.
Réservez les côtes, ôtez le thym.
Récupérez le contenu de la poêle et mixez-le.
Au besoin ajoutez un peu d’huile d’olive ou de vinaigre pour avoir une quantité suffisante.
Servez le porc avec la sauce.
Accompagnez par exemple avec des brocolis, des haricots verts ou des artichauts vapeur, comme sur la photo.