Harira – la Recette de ma femme

Préparation pour Harira – la Recette de ma femme

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Eplucher et couper en dé tout les légumes ensembles (tomates, oignons, courgettes, pomme de terre, carotte, navet et bouquet de coriandre et sel)

Dans une cocotte avec ½ d’eau laisser sur le feu pendant ¾ d’heure. (vous pouvez rajouter en même temps les morceaux de viande pour la cuisson et ne pas jeter le bouillon )

Retirer les légumes , sans le bouillon et mettre les légumes dans un blender avec le bouquet de coriandre puis mixer le tout

Apres avoir mixer le tout remettre dans le bouillon et mélanger

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Hacher un peu de coriandre fraîche et rajouter à le soupe
Puis 01 cuillère à soupe de tomate concentrée
Poivrez selon vos goûts
01 toute pincée de cannelle
01 bonne dose de carvi ½ cuillère à soupe

Rajouter les pois chiche précuit

Puis verser au moins ½ l a 2 l d’eau bouillante laisser bouillir et rajouter une poignée de vermicelle

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Rajouter le levain( environ 4 cuillère de farine mélangé à de l’eau dans un verre puis mélanger le tout en rajoutant 3 à 4 gouttes de vinaigre.

Pendant que la soupe est entrain de cuire sur le feu rajouter le levain