Préparation pour Jarrets de porc braisés au vin rouge
Dans une cocotte mettre les deux jarrets, recouvrez-les de bouillon et faites cuire à petit bouillon pendant une heure.
Egouttez les jarrets et réservez le bouillon pour faire autre chose.
Dans un plat à four disposez les jarrets, 20cl de vin rouge, les échalotes hachées, la cannelle le poivre et le sel. Faites cuire au four à 170° pendant 2h, en arrosant et retournant les jarrets toutes les 30mn. Ajoutez du vin à mesure qu’il s’évapore.
Au bout de ce temps, déglacez le plat avec le reste de vin rouge ou un peu d’eau au besoin (ou bouillon).
Servez un morceau de jarret avec un peu de sauce, accompagnez de pommes de terre sautées
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Bon, mais la fois prochaine je laisserai cuire un peu plus.
Beaucoup aimeraient le faire mais ne le font pas. Les miens cuisent en ce moment et je vous en parlerai plus tard après dégustation.
Oooooooohhhhh!!! Quel régal! J’ai hésité entre Cahors et Madiran et finalement opté pour Cahors!
Pas déçu et voir la tête de mes convives et le plat vide sur la desserte veut tout dire!!! TOP
Content que ça vous ait plu !
Demain jarret de porc au madiran on va essayer mais cela etre le petit jésus en culotte de velours
ça devrait être bien avec du Madiran !
super christophe, j’en ai un au congélo, je vais faire ta recette sous peu
cordialement
patrick
Bonne idée ! J’aime bien cette recette 🙂