Préparation pour tête d’agneau au four
faire découper la tête d’agneau de façon à avoir dans chaque demie tête une demie cervelle et une demie langue
arroser d’huile d’olives sel,poivre persil ail coupé en petits morceaux(pas trop petits)mettre un peu plud de persil sur les cervelles pour les protéger de la cuisson
entourer de pommes de terre coupées en gros morceaux
mettre au four(170/180 ou 7 /8)pendant 2 heures
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