Préparation pour Sauce chien
Laver, épépiner, éplucher le poivron avec un couteau économe, le couper en petits dés
Laver, peler et épépiner la tomate, couper en petits dés.
Dans un bol, mettre le poivron, la tomate, le piment ciselé, l’ail, l’oignon, et mixer pour réduire en sauce.
Hacher très finement ciboulette, le persil, coriandre, ajouter le thym.
Mélanger à la purée tomate, poivron, saler, poivrer, ajouter l’huile, le jus de citron. Gouter pour ajuster.
Laisser reposer 3 heures.
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