Préparation pour Recette m’khabez aux noix
c’est vraiment la période on l’on a envie de préparer des petites sucreries pour les soirées de rhamadan! ben voici des m’khabez aux noix!
ingredients
500g de noix finement moulus
300g de sucre glace
2 a3 blancs d’oeuf
cerneaux de noix pour décorer
glacage
1/2 litre d’eau
125g desucre cristalise’
1 blanc d’oeuf
1cas de jus de citron
1cas d’eau de fleur d’oranger
2a3 cas de nescafe’ ou de cacao (pour moi nescafé)
dans une terrine melanger les noix et le sucre glace,mouiller avec les blancs d’oeufs jusqu’à obtention une pâte humide et homogène
sur un plan fariné (j’ai mis de la maizéna) ,abaisser la pate sur une epaisseur de2cm et a l’aide d’un emporte piece couper des rondelles de3cm de diametre, (j’ai utilisé un emporte piéces en forme de coeur) disposer dans un plat beurré et fariné,et au four Th 160 degré pour moi, entre cinq à10mn.laisser refroidir.
le glaçage
faire bouillir l’eau et le sucre jusqu’a ce que le liquide s’epaisse legerement.laisser refroidir.verser le dans une terrine,ajouter le blanc d’oeuf,le jus de citron,la fleur d’oranger ,puis le sucre glace et bien battre avec une cuillere en bois jusqu’a obtention d’une pate consistante.
la colorer avec du nescafé pour leur donner cette belle couleur de café
plonger les gateaux dans le glaçage et poser un cerneau de noix sur chaque gâteau en appuyant legerement.
laisser sécher les m’khabez !
présenter en caissettes