Préparation pour Agneau mariné « en brochettes »
Découper l’épaule en morceaux pas trop gros (2/2) et les rognons en 4
Déposer le tout dans un grand saladier, saupoudrer généreusement de ras el hanout, découper les oignons en tout petits morceaux (le plus petit possible), ajouter dans le saladier, ciseler finement la coriandre (ne pas lésiner car c’est cela qui va donner tout le goût) ajouter dans le saladier, saler, poivrer, et arroser d’huile
Malaxer avec les mains et laisser mariner 1 bonne heure.
Enfiler sur des fils de brochettes et hop, au barbecue
A déguster avec quelques chips et une bonne pipirrana
Bon appétit
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