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xtipiti (sauce froide de poivrons à la feta et au yaourt )

Une très bonne et assez peu connue recette grecque, qui va bien seule dans un plateau de sauces diverses pour tremper des crudités ou du pain, voire comme accompagnement pour une fondue à la viande.

Ingrédients pour xtipiti (sauce froide de poivrons à la feta et au yaourt )

2 poivrons, 100g de fêta, 2 yaourts de brebis, sel,poivre, huile d'olive
accompagnement : pain pitta ou pain de campagne, batonnets de crudités, feuilles d'endives

Préparation pour xtipiti (sauce froide de poivrons à la feta et au yaourt )

Coupez les poivrons en deux, ôtez le pédoncule, les graines et les côtes intérieures.
Coupez les poivrons en bâtonnets comme sur la photo.
Faites sauter les poivrons à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites-les cuire à feu pas trop fort jusqu’à ce qu’ils ramollissent (environ 20mn).
Laissez les poivrons refroidir.
Mttez dans un récipient les yaourts et la feta. Ajoutez les poivrons, salez légèrement (la feta est salée)et poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive. Mixez le tout.
Conservez au frais quelques heures. Servez avec les accompagnements.