Préparation pour Coquelet grillé – recette de coquelet mariné au citron vert
Fendez le coquelet en deux avec un grand couteau, comme indiqué sur la photo.
Aplatissez le coquelet. Faites quelques fentes sur la chair avec un couteau ,de façon à ce que la marinade pénètre mieux
Mettez le coquelet dans un plat à four, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le paprika, sel et poivre et versez sur le poulet.
Conservez au frais et laissez mariner au moins 2 ou 3 heures.
Faites ensuite griller le coquelet au barbecue, au grill du four ou au four à 300° pendant environ 40mn. Surveillez la cuisson régulièrement et arrosez régulièrement avec la marinade et le jus qui se dégage en cours de cuisson.
Coupez le coquelet en deux, servez et arrosez avec le jus qui s’est exprimé du poulet si vous l’avez fait au four. Servez avec par exemple un assortiment de crudités si vous voulez faire léger, sinon de bonnes frites !