Préparation pour cigares aux amandes de Nadette
preparez d abord la pate d amandes mettez le blanc d oeufs dans une assiette creuse et battez le a la fourchette environ 3 minutes rapez le zeste de citron ajoutez au blanc d oeufs les amandes pul le sucre et la liqueur petrissez bien le melange formez des batonnets d environ 5 cm de long et 1 cm de diametredisposez les sur une assiette preparezla pate pour cela mettre l huile et l eau dans un saladier battez a la fourchette environ 3 m tout en battant ajoutez le jaune d oeuf et la pincee de sel battez encore 1 m ajoutez peu a peu les 300grs de farineet la cuil de levure petrissez grossierement la pate comme une pate sableefaites en une boule etalez la pate au rouleau versez un filet d huile (pas plus d une cuil a cafe )repartissez cette huile sur toute la surface et saupoudrez d un peu de farine pliez cette feuille de pate en 4 etalez la de nouveau au rouleau prenez un bord de la feuille et roulez la delicatement sur elle meme decoupez en tranches de 1 cm d epaisseur saupoudrez la table de farine ou maizena etalez chaque rondelle au rouleaule plus finement possible placez sur le bord du cercle obtenu un batonnet de pate d amandes et roulez en forme de cigares aplatissez les deux boutshuilez la plaque du four et les mettre dessus cuit au four a 180 dorer on peut les faire frire les passer ensuite dans lemiel