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boulettes de viande au céleri

Cet excellent plat sera encore meilleur si vous le préparez la veille.

Ingrédients pour boulettes de viande au céleri

600g de boeuf haché, 1 oeuf, 1 tranche de pain sans la croûte trempée dans le lait, 1 boîte de 400g de tomates concassées ou en quartiers, 15cl de bouillon de viande (en cube ou maison) sel, 1 C.A.C. de paprika, 1 pied de céleri, 2 oignons, 2 gousses d'ail, huile d'olive, chapelure

Préparation pour boulettes de viande au céleri

Essorez le pain et émiettez-le dans un saladier. Ajoutez la viande, l’oeuf, l’ail dégermé et pressé ou haché, salez, ajoutez le paprika, puis malaxez la pâte pour bien mélanger tous les ingrédients.
Formez des boulettes de la taille d’une petite mandarine et aplatissez-les légèrement.
Roulez-les dans la chapelure.
Dans une sauteuse faites revenir les bouelttes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez et faites revenir les oignons hachés. Posez par dessus le pied de céleri coupé en bâtonnets de 7 à 8 cm. Remettez les boulettes, la tomate et le bouillon. Salez légèrement. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant une heure. Les céleris doivent être bien tendres et la sauce doit avoir réduit