Préparation pour Tajine de boeuf au safran
Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux.
Coupez la viande en gros cubes et saisissez-les dans une cocotte avec l’huile d’olive. Ajoutez l’ail, le gingembre, le safran, la cannelle, les légumes (sauf les tomates et les oignons). Salez, poivrez et laissez-les colorer à feu vif en remuant souvent.
Mouillez à hauteur avec de l’eau et laissez mijoter 1h30 à feu doux sans remuer et sans couvercle (le jus de cuisson doit être complètement réduit).
Versez le tout dans un plat à tajine. Saupoudrez de cassonade et recouvrez avec les tomates et les oignons coupés en rondelles.
Enfournez pendant une heure environ.
apres on se regale avec du bon pain et 1bon pinard
ha ha ha avec andrew ben merguez on a la belle vie a miami
Servez le tajine bien chaud, accompagné de pain.