Préparation pour Calamars à la florentine
Nettoyez les calamars et coupez-les en lanières (si vous ne savez pas comment on fait reportez-vous à cette page sur les calamars)
Faites revenir les calamars dans une cocotte, avec l’ail.
Quand ils commencent à rendre leur jus, ajoutez le vin, salez légèrement, couvrez et laissez cuire 40mn à petit feu.
En fin de cuisson laissez réduire la sauce au besoin, poivrez et ajoutez le persil plat.
Remuez, laissez encore une à 2 minutes et servez seul en tapas ou entrée ou accompagné de polenta pour un plat complet.
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